Machine a pain: les recettes

tu dois faire comme ce qui est écrit par le constructeur de ta machine

Moi les pains au lait de Vanessa j'ai fait comme elle a dit et le resultat etait super bon.

Bon j'ai fait de la pate a pizza hier... elle etait super bonne (j'ai mis de l'origan dedans).

Alors j'ai aucun merite, j'ai trouve la recette sur marmiton.

Je vous la recommande, voici le lien (il y a eu 60 commentaires dessus c'est pour dire) :

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Perso j'ai aussi commence par beurre et lait...

Bon, je vous dirai le résultat bientôt!! J'ai mis d'abord le lait. Choubi, tu fais fondre le beurre???? J'ai mis le beurre dans un coin, le sel dans un autre, la levure dans un autre et le sucre dans un dernier!! Faut pas d'autres ingrédients sinon j'ai plus de coins!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
J'ai laissé lever la pâte 1h dans la MAP puis j'ai "dégazer" (ça porte bien son nom!!!), étalé en rectangle mis les pépites de choc (1/2 dupaquet de 100 gr)....

Dans quel sens tu roule le rectangle???? J'ai choisi de rouler la largeur.... puis j'ai découpé et façonné! maintenant, ça repose et puis on cuit après... J'ai pas l'impression que ça lève beaucoup là....

Ouaaww ! Je viens de sortir du four! C'est trop beau! Merci Vanessa!

Celine: oui je fais fondre le beurre dans le lait. Comme ca tout est bien chaud et ca monte bien.
Je trouve que mes brioches sont bien plus briochees depuis que je fais comme ca.

Sinon voila la recette de pain complet que je fais d'habitude:

eau: 360ml
farine complete: 500g
lait en poudre: 2 cs
sel: 1 cc
sucre: 1 cs
huile vegetale: 1 cs
levure: 1cc

programme pain complet 750g

Je continue avec le pain tomates sechees - parmesan:

eau: 300ml
huile d'olive (ou huile provenant du bocal de tomate) 1cs
farine blanche: 400g
farine complete: 50g
parmesan finement rape: 25g
sel 1.5cc
sucre: 2cs
levure: 1.5cc

lancer le programme pain basique - 750g et rajouter 25g de tomates sechees (egouttees et coupees en morceaux) au bip sonore

Et une derniere pour la route:

le panettone.
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je ne garantie pas l'authenticite mais en tous cas, ca se mange bien!!

Euh, Choubi, tu fais chauffer le lait aussi avant de le mettre????

Oui, tout y passe ici.
c'est moins long que d'attendre qu'il soit a temperature ambiante...

J'ai refait les pains au chocolat... j'aurais pas du... je suis pas sure qu'il en reste pour le petit dej au train ou je vais...

Clément est tellement content des pains au choc qu'il m'a interdit de continuer à les manger, il en a mis 6 dans un sac et veut les offrir à sa maîtresse et ses copains! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Donc demain je recommence en faisant tout chauffer!

Mmm, j'ai hate d'essayer!

bon je fais un test ce soir: ma super recette de brioche, pâte en map et le reste au four, je la tente toute en map, programme sweet
on va voir ce que ça donne
je vous donnerai ma recette demain

alors résultat de mon essai: pas mal pas mal...
elle est moins bonne que quand elle est faite au four, bien sûr, mais jusqu'à présent c'est la meilleure brioche cuisson en map que j'aie goûté
les filles l'apprécient autant que moi

la brioche tressée, telle que je la fais moi (c'est légèrement différent sur le bouquin)

200ml lait
2 oeufs
1/2 cc sel
50g sucre
55g beurre fondu
1 ou 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger
500g farine à pain
1 cc levure

pour la dorure:
1 jaune d'oeuf
eau ou lait

mettre le tout dans la map et programme pâte seule
quand c'est fini, pétrir la pâte
diviser en 3 parts égales
rouler chaque part en corde d'environ 65cm de long. aligner toutes les 3 et tresser en partant du milieu, puis former en couronne
huiler légèrement un baking sheet et poser la couronne dessu. couvrir avec un cling film légèrement huilé et laisser lever 1h
préchauffer le four à 190
mélanger le jaune d'oeuf et un peu d'eau (ou de lait) et badigeonner la brioche
on peut mettre des trucs dessus, amandes, fruits confits, sucre perlé etc...
cuire 20mn à 190, puis encore 10-15mn à 180
laisser refroidir sur une grille

et à la map, j'ai mis tous les ingrédients, et programme "sweet". par contre, faut surveiller le pétrissage, ça me paraissait un peu liquide donc j'ai rajouté un peu de farine, 4 ou 5 cs

Merci Audrey! Je crois qu'on va essayer

Oh la la les recettes... la prochaine que je fais c'est la brioche... et les pains au chocolat c'est certain.
La j'ai fait un pain de mie, ca sent bon tout plein. J'espere que ce sera bon par contre car j'ai que ca pour le sandwich/lunch box de mon fils demain.

Si c'est bon je vous mettrais la recette demain.

J'ai fait les pains au lait en faisant chauffer le lait et fondre le beurre! En effet, c'est vraiment mieux, ils lèvent plus!

Merci pour la recette de brioche Koalvx, j'allais la demander...

Est-ce que quelqu'un a deja fait des croissants? J'ai entendu que c'etait du boulot..

pour les croissants, j'ai jamais essayé en map, ça rendra pas vraiment croissants... faut de la pâte un peu feuilletée et ça, y'a qu'à la main
moi en général, j'achète de la pâte feuilletée toute prête, même si elle est moins bien en irlande qu'en france je trouve... ici elle lève pas assez

Audrey, où est-ce que tu trouves de la pâte feuilletée toute prête??? Pareil si quelqu'un sait où trouver des vols-au-vents, vous savez la base feuilletée pour les bouchées à la reine??

Vols au vent et pate feuilletee = au rayon surgeles, chez Tesco.
Prfs y'a aussi de la pate feuilletee fraiche, pres du beurre ds mon Tesco, mais la ils n'en font plus depuis qqs semaines.

Merci Loune, je vais chercher demain!

De la pate feuilletee fraiche... faut que je garde mes yeux ouverts alors... (et zut pour aujourd'hui je rentre juste de Tesco [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ).

oui moi aussi j'en ai vu de la fraîche une fois à tesco, mais y'en a plus pour le moment. elle était meilleure que al surgelée
la pate feuilletée, c'est puff pastry. y'a aussi shortcrust, c'est un peu comme de la pâte sablée, mais je la trouve vachement sèche
les vols au vent ont du mal à monter, pour toi aussi loune?

et les vols au vent, ils appellent ça comment ici!????