Machine a pain: les recettes

ah non... ca par contre ca va etre dur...
pas de timer sur le programme pate seule (enfin pas sur la mienne.....)

Bon, désolé je ne sais pas combien de points ça compte ça !! Mais j'ai testé une variation du pain tomates séchées parmesan de choubi, et c'est à tomber par terre. Ca a été aussi bien pour nous que pour la lunch de Clément.

choubi a écrit:Je continue avec le pain tomates sechees - parmesan:

eau: 300ml
huile d'olive (ou huile provenant du bocal de tomate) 1cs
farine blanche: 400g
farine complete: 50g
parmesan finement rape: 25g
sel 1.5cc
sucre: 2cs
levure: 1.5cc

lancer le programme pain basique - 750g et rajouter 25g de tomates sechees (egouttees et coupees en morceaux) au bip sonore

Alors, à la place des 300ml d'eau je mets moitié eau moitié lait
je remplace les tomates séchées par des poivrons (rouge et jaunes) grillés marinés de tesco (à côté des tomates séchées mais 2 fois moins cher, et j'aime mieux le goût)
j'ajoute donc au bip les poivrons, 100gr de feta en morceaux, des olives noires dénoyautées coupées en morceaux.

Un délice!

Bon et là je tente une variation du Banana bread de Loune, zhom ne voulant pas de noix dedans. A la place, ce sera des pépites de chocolat. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Heu, pardon pour les courageuses qui suivent WW!

Miam céline, ta version a l'air très bonne aussi, j'essaerai un de ces jours !
En parlant de gâteau à la banane, celle de la Kenwood est très bonne aussi (banane cannelle), je la mettrai si j'ai un moment.

Sinon je voulais vous faire part d'une découverte que j'ai faite concernant la recette de baguettes : (mais ça s'applique sans doute à tous les pains) : en les mettant au four à 50°C ça gonfle super bien. J'ai fait des boules avec la pâte à baguettes, elles sont délicieuses

Bonne idee Sophie, les boules.

Celine, tu as aime le banana bread?

Alors moi catastrophe, la derniere fois que j'ai fait un banana bread il etait tout raplapla et pas cuit, je me suis dit que j'avais merde qq part, ce week end j'ai fait un pain d'epices, et idem, or pr ces 2 recettes j'utilise le programme cake de ma MAP. Comme y'a aucun pb avec les autres pains, je suppose que c'est carrement le programme cake qui deconne.... Flute alors.

Loune, j'ai aimé le premier banana bread que j'avais fait, où j'avais mis des pruneaux à la place des noix. Là, j'avais plus qu'une banane et 1/2 et c'est clair que c'était pas suffisant. On l'a bien mangé, avec les morceaux de chocolat fondants, mais c'était un peu sec à mon goût!

Loune, ça viendrait pas plutôt de ta levure (t'as changé de marque, t'as une série d'un paquet/pot qui est mauvaise??

Oui, Sophie, moi je fais ça au four "tiède" pour faire lever plus vite mes patisseries quand j'en fait! (pain choco, croissant)

Ben je ne crois pas, c'est ma levure a gateau normale, et qd je fais des gateaux au four avec, pas de pb.

Bon, 3ème fois pour ce message, la poisse...
Je fais court!

J'ai trouvé une recette bizarre pour les pains au choc/croissants, super facile à faire et qui rendrait fou un patissier. Bon, le résultat est plus entre brioché et feuilleté, mais en comparant avec le ratio temps/niveau de difficulté, cette recette bat des records!
1 - le paton(pâte avant de feuilleter avec le beurre) est fait à la map
2 - le feuilletage est grossier, et fait en trichant : un rond de paton étalé, du beurre dessus, un autre rond de paton, du beurre, etc... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Celles qui ont déjà essayer le tourage pour faire le feuilletage des pains au choc/croissants tradi vont halluciner!!

Voici le lien : pain choc feuilletage express

Et la photo de ceux sortis du four ce matin (je les ai laissé monter la nuit) :

J'arrive pas à envoyer les images!
Nouvel essai :

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Ouah Céline, c'est superbe. Merci, j'essaie ce week-end.

Oui, merci Celine.
Si j'ai le temps et le courage, je vais certainement tenter aussi!

Toujours pas tentes les pains au chocolat...
Par contre, voici une recette testee pour vous, histoire d'accompagner les BBQ:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Seule petite modif pour la prochaine fois: en faire plus que 8, ou alors a reserver pour les grosses faims (et les gros steaks)
Ca peut etre une base sympa pour les sandwich aussi je pense.

ils font un peu briochés comme en france, ces pains choubi? ou pas, comme ici?

moi j'ai fait des naans ail-coriandre dernièrement. c'était très réussi
dites-moi si vous voulez la recette

Alors la... ca fait trop longtemps que je n'en ai pas mange en France pour comparer... et je ne suis pas specialiste des irlandais non plu...
Mais ca ne fait pas si brioche que ca non plus.

Et oui, je veux bien ta recette si tu as le temps.

garlic and coriander naan

100ml d'eau
60ml de yaourt nature (j'ai mis du grec)
280g de farine à pain
1 garlic clove, finement hâché
1cc de black onion seeds
1cc de ground coriander
1cc de sel
2cc de miel
1cs de beurre ou de ghee + un peu plus pour "brushing"
1cc de levure de boulanger
1cs de coriandre fraîche hâchée

mettre tous les ingrédients dans la machine, sauf la coriandre fraîche
programme pâte seule ou pâte à pizza
une fois le programme fini, pétrir un peu, ajouter la coriandre
diviser en 3 ou 4
en faire des boules, puis les étaler en forme de naan, épaisseur 5mm (pas trop épais parce que si ça gonfle trop ça fait plus pain que naan, je trouve)
mettre les naan au four (200°C) pendant 4-5mn, until puffed up. puis laisser sous le grill très chaud pendant quelques secondes.
brush avec du ghee ou du beurre et servir chaud

Miam ca a l'air bon, et t'as mange cela avec quoi ?

pas indien! lol
j'avais fait du filet mignon et couscous aux courgettes