Repas de Noel

Roonie a écrit:J'y jetterais un coup d'oeil lorsque j'irais pour le saumon fume, mais j'avoue que Wrights of Howth je n'ai jamais ete decue et en plus le responsable est un breton qui est tres sympa et nous conseille tjrs bien sur le poisson et sa qualite egalement... (ils fournissent des restaus de renom egalement sur Dublin).

le francais en question a changé de cremerie Il est maintenant chez Doran's, un peu plus loin sur le port. D'ailleurs, je prefere ce magasin a Wrights, entre nous. Je trouve le poisson plus frais. Ils ont renové et agrandi le magasin recemment, le choix est bien plus vaste. J'ai meme trouvé de la morue salée (mmmmmmh, cette brandade!!!)

Beshoff, honnetement, je n'aime pas des masses. Le magasin est beau, le coté epicerie de luxe sympa, leur resto est excellent. Mais la poissonerie, bof bof. La derniere fois que j'y ai acheté du poisson, il n'etait carrement pas frais, je l'ai rapporté....

Je pense avoir trouvé mon repas du reveillon....

A l'apero, je vais voir si je trouve du foie gras (quelqu'un sait ou en trouver sur Dublin?) pour faire plaisir a mon mari et ma moman. Sans doute aussi un peu de saumon fumé.
Entrée: cassolette de champignons sauvages et oeufs de caille
Plat: saumon entier farci, riz blanc et riz sauvage
Fromages (je vais faire un raid a Sheridan!)
Dessert: poires au vin jaune et epices, biscuits aux epices

Et le lendemain, plein d'aperos (merci Maman pour l'astuce!) dont les fameux blinis de patate douce, de l'hummus, des toasts, etc.... Et juste le reste de saumon servi froid avec une salade.

je ne fais pas de repas hyper chargé, sinon ca va encore trainer dans mon frigo. Surtout que le 27, c'est les 2 ans de la puce, donc on va faire un gros gateau

hum tout a l'air bon!
Nous notre repas de Noel Irlandais sera en janvier, j'attends de feuilletter plein de magasines en France avant de finaliser le menu,
mais pour le moment mes plans sont:

Aperitif/entree
blini saumon/gougeres fromage, peut etre de petites verrines de soupe avec de la creme fouettee (genre capuccino), mais il faut que je reflechisse encore pour plus d'idees.

Dinde obligee
pannais et carottes rotis au miel/thym
pdt sautees
puree celery boule/pdt/graines de sesames
choux de brusselles/marrons/lardons

Fromages (pour moi)

Et apres le dessert mais encore rien de prevu la. Les poires pochees c'est vrai que c'est tres bon, peut etre ca alors, avec un bonne glace.
Ou bien un sabayon champagne/biscuits roses de reims/coulis de framboise...

le probleme c'est qu'apres la dinde et tous les legumes, personne n'a plus faim. Donc l'annee derniere j'ai pris 1 morceau de fromage et apres on en a mange pendant 2 semaines...
Mais Billy aime bien le fromage, et K adore D'ailleurs pour le moment je suis tres fiere de mon garcon qui mange des rillettes, du saucisson, du pate de foie, du foie gras, du poisson etc. Manque plus que les legumes pour que je sois heureuse.

Pour les marrons, j'en trouvais avant chez Tesco de la marque Epicure (puree et entier), mais je ne trouve plus en ce moment, je vais aller faire un tour chez SuperValue et Dunnes. Sinon, si vraiment je n'en trouve pas, ca sera English market/epiceries fines. Mais dans ce cas la, j'en ramenerais un bocal de France apres Noel plutot...

Marche bio pour les marrons, ca peut etre un bon plan (saint anne le samedi)
Pour le foie gras, y'a pas moyen de trouver un producteur gersois qui livre ici? Fallon& byrne a ete cite ou encore sherridans cheesemonger dans south saint anne street (rue perpendiculaire a Grafton)

Mon menu est aussi finalisé, en prenant en compte que nous sommes petits mangeurs. Voila ce que je vais faire:

24 au soir (genre pic nic d'amuse-gueules):
- Blinis saumon / miel
- Bonbon de brick au chèvre
- Gambas sesam / fromage frais (les 3 recettes me viennent de marmiton)
- Foie gras et toasts
- Fromage / salade
- Buche mousse au choco (vu sur marmiton aussi)

25 midi :
- salade pommes / noix
- Gros poulet roti
- Legumes rotis
- Fromage / salade
- Dessert glacé + petits-four

chapeau bas les filles...
Moi je ne suis pas encore prete a me lancer dans la confection d'un repas de noel!!!
Bien plus facile d'aller mettre les pieds sous la table chez les autres!!

Tu parles, c'est seulement une excuse pour faire le tour des boulangeries du pays!!!
Superquinn aussi fait des gateaux sympas je crois sur commande: fournisseur officiel des gouters d'anniversaire autour de nous

Pour le dessert glacé j'ai pas encore décidé, j'irai voir si M&S fait des trucs bien. Mais ca risque bien de se finir en Viennetta vanille. Pas super glamour de Noël, mais j'adoooore ca

bon voilou,

je me suis pencher enfin sur le repas du 24 au soir

Entrée : Salade fraicheur avocat ou salades de gombos
premier plats : aile de raie à la coco en Papillotte de feuille de bananier
Trou antillais
Deuxieme plat : brochette de poulet et mangue, accompagné de blinis de papates douces
dessert blanc manger ou creme brulée au gingembre frais

Apéro : Rien sinon il y aura plus de place pour le repas

Voilou c'est à fignoler, quelqu'un à déja trouvé du gombos ou une boutique africaine sur Dublin ?

Je trouve des Gombos a SpiceLand, pas loin de Camden Street (je ne me souviens plus du nom de la rue exacte). Sinon, certaines epiceries asiatiques, dont celle de Jervis Street et celle de Drury street (Asian market)


Pour les marrons, j'en ai vu deux fois recemment a Lidl, mais pas tout le temps

pour les feuilles de bananier, supermarket chinois pret du jerwish center le long des voies de tram

Merci pour les combos nanazolie

Roonie les marron en effet chez lidl on en trouve, mais pas tout le temps

Boutique africaine... hmmm je me demande si il n'y en a pas une vers Blanchardstown mais pas la ou il y a la grande zone de boutiques... sur une autre zone ou se trouve Des Kelly (je crois, Loune sait peut-etre ?!).

Ah non desolee.... Je connais les boutiques arabes, mais je n'ai jms regarde s'il y a des feuilles de bananiers....

C'est quoi des combos?

c'est des trucs longs/verts tout gluants

ah oui ca donne pas envie d'en manger.....

@ loune bin moi je les ai jamais manger ou cuisiné glant Gombos

Faudrait vraiment que je me decide a aller faire un tour a l'asian market!!
Ce sera ma premiere bonne resolution pour le nouvel an!!

IDEE Pour le Café

Voilou je fait partagé les idées café à la marocaine. Pour le Ramadan ils servent le café de fetes. En fait c'est un café aromatisé, voici quelques un

le café à la canelle, 1 cuillere de canelle en poudre pour 10 de café en poudre.

Le café à la cardamone, 1 cuillere pour 10 de café

la café au 5 epices ( canelle, cardamone, poivre, anis et girofle ) 1 cuillere pour 10

Voilou cela peut etre une bonne idée pour finir votre repas de noêl sans retomber sur le meme café que d'habitude

Oh Nadia, merci!!! J'adore le cafe a la cardamome!

vos menus mettent l'eau à la bouche!

ici, on fera pas trop compliqué pour le réveillon, y'a juste nous 5 et ma soeur

en entrée, foie gras et confit d'oignons, toasts et sauternes (muscat, si on trouve pas le sauternes)

en plat, je sais pas encore, mais j'ai vu qu'ils font du magret à lidl, ça me tente bien. faut que je trouve une recette sympa pour le faire

en dessert, je ne sais pas encore non plus, peut-être des trucs que j'ai déjà faits, genre brioche façon pain perdu et sorbet, ou bien crème de thym avec petits biscuits. je vais quand même regarder si y'a pas una utre truc qui me brancherait et que j'aurais jamais fait

pour le jour de noel, on sera chez ma bm, donc je sais déjà que ça sera aussi bon qu'un sunday roast tout ce qu'il y a de plus banal, et qu'il y aura de la soupe de champignon en entrée, de la dinde farcie avec des patates et des légumes bouillis + gravy en plat, et en dessert, tarte aux pommes étouffe-belle-mère (enfin en l'occurence, c'est la belle-fille qu'elle va étouffer! hihi!) et pavlova que j'aime pas

est ce que tu peux prendre une goutte d'huile essentielle de lavande bio ? Sinon je ne sais pas...Peut etre que quelqu'un aura fait des bouquets de lavande maison a la fin de l'ete?

Finalement je viens de regarder le web, il y a des recettes avec de l'huile essentielle (genre confiture) mais un article mentionne qu'il faut faire tres attention en utilisant des huiles essentielles en cuisine, donc desole pour mon mauvais conseil alors.

tiens la quelqu'un donne de bonnes idees avec de la lavande fraiche, genre sucre a la lavande, facon sucre a la vanille dont on discutait il n'y a pas longtemps:
http://www.saveursdumonde.net/produits/articles/bien-cuisiner-avec-la-lavande/

j'aime rien avec de la crème. si y'avait juste la meringue, je mangerais, mais avec la crème et les fruits, beurk

aucune idée pour la lavande. j'en ai cherché pendant des semaines pour me faire des petits paquets pour parfumer les placards, j'en ai pas trouvé

allez, si j'arrive à m'organiser, je ferai peut-être même des gougères au fromage et des verrines crevettes/avocat/mayo pour l'apéro!

j'ai trouvé la recette pour le magret: au miel et 4 épices. je le ferai avec des baby potatoes rôties à l'ail et des tomates-cerises rôties

et pour le dessert, ben faudrait que je trouve un truc que je puisse préparer à l'avance en fait...

koalvx, hum le magret de canard aux epices, c'est delicieux!

mais pour la crème brulée, il faut le truc pour bruler non? ou y'a 1 autre technique?

bouh le banofie pie, encore pire: je déteste la banane!!!
j'suis compliquée, je sais

Pr les desserts qui se preparent a l'avance..... mousse au chocolat (possibilite de parfumer a plein de trucs, menthe, cafe, orange, etc...)..... Charlotte (boudoirs trempes ds jus de fruits et alcools, et dedans, mousse au chocolat, ou bien fromage blanc + mascarpone + fruits, etc...), tiramisu... tarte poires / chocolat.......


Pr l'apero j'ai une recette de mini muffins au pesto, vite faits et bons, si ca interesse quelqu'un.