processed food...

yep
Ici on a abandonné les processed foods à 95% (on a gardé un babybel de temps en temps, un peu de saumon fumé aussi, et la fameuse pizza quand trop naze pour cuisiner).

Je viens de tester une recette de meatloaf vegan (avec lentilles et oats) qui va devenir un plat récurrent dans ma semaine tellement c'est bon ! Faut que je la rajoute sur mon blog tiens...

Ah, ca y est, tu l'as mise sur ton blog. Faudra que je teste!

Vs mangez du pain maison aussi?

Y'a une terrine de lentilles à tomber dans le livre d'Avoca. Je ne m'en lasse pas. Et une recette de moussaka vegetarienne dans le bouquin de Darina Allen de Ballymaloe, c'est long, mais ca vaut le coup!

Par contre, le pain maison, meme blanc, ne marche pas avec Mr Patate. Si c'est pas un truc tout mou et sans gout, il ne mange pas  

Nanazolie a écrit:Y'a une terrine de lentilles à tomber dans le livre d'Avoca. Je ne m'en lasse pas. Et une recette de moussaka vegetarienne dans le bouquin de Darina Allen de Ballymaloe, c'est long, mais ca vaut le coup!

Par contre, le pain maison, meme blanc, ne marche pas avec Mr Patate. Si c'est pas un truc tout mou et sans gout, il ne mange pas  

si tu veux un peu mou, tu peux rajouter de l'huile d'olive dans ton pain. Et le mettre dans un sac congélation pour noyer le poisson  

fils indigne...   

Je prends du pain dont le premier ingrédient est "wholemeal", j'ai pas le temps de faire le mien

Nanazolie, la moussaka j'ai toujours eu du mal avec l'association creme + fromage + huile d'olive... l'impression de faire la vidange de ma voiture

J'ai encore des progrès à faire, j'aime trop le babybel, la vache qui rit et la mayo... Par contre je fais beaucoup de légumes, pas forcément bio mais du coin (en tout cas le plus possible) pour le petit avec de la viande du boucher pour qu'il mange et goute au maximum les bons produits car je sais qu'une fois à l'école les cochonneries défileront entre copains ! Bon, je le prive pas d'un ou deux nuggets de temps en temps (c'est vraiment rare et si j'ai pas la flemme de les faire, je m'y attèle) avec des frites maison. Dans l'ensemble il aime tout donc c'est un bonheur de cuisiner. Il n'aime pas trop les gâteaux et préfère une tartine de chèvre frais au goûter... Ou au petit déjeuner...

Pour nous c'est autre chose, même si on mange pareil que Louis on se lâche parfois sur une pizza ou un hamburger !

J'ai rajouté la recette toute simple des bean burritos (avec babybel si on veut ) sur le blog.

bon, ok y'a la galette, la sauce tomate et le babybel de processed, mais tout est wholewheat.

J'ai fait une tentative de lasagnes qui déchirent  

parce que rien n'est jamais simple: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

J'essaie de me tourner petit a petit vers une cuisine plus vegetarienne, tout en achetant local, pas forcement bio, et de saison le plus possible. Mais c'est vraiment pas facile! Le choix est assez limite.

Oui, pas facile en Irlande. Faut réussir à réinventer les tubercules...
Mais bon, y'a du kale, beaucoup d'autres variétés de choux, des poireaux, des épinards, etc... ca suffit à apporter la majorité des vitamines. Et puis si on achète des bananes de temps en temps ben tant pis. On fait du mieux qu'on peut.

Au final j'utilise pas beaucoup le quinoa (mes gnomes n'aiment pas trop ca, chéri non plus) pour l'apport en protéines mais plutot les légumineuses et les oats. Et beaucoup beaucoup beaucoup d'épinards ! (j'adoooooore les épinards).

oh oui le kale, une decouverte pour moi, et j'en suis dingue. et j'ai une super recette de kale and beans stew de Rachel Alen. Je pourrais en manger toute la semaine!

Huuuuuum le quinoa on adore. J'ai testé la première fois il y a 6 mois dans un soucis de varier l'alimentation avec d'autres céréales.  Ça a été un vrai coup de foudre  
Tout simple avec une ratatouille miam miam
C'est quoi le kale?

le kale c'est du chou frisé, c'est le roi des légumes vert en termes de nutrition. C'est un "super food".

GaeLig, je veux bien ta recette

Moi aussi je veux bien ta recette, ma copine médecin aux us m à parle du kale ms je ne sais pas comment la cuisiner. Elle, elle la mange crue en salade, ms c un peu dur je trouve.

Alors tout recopiee a la main pour vos beaux yeux


Rachel Allen’s kale and bean stew

 

- 3 tbsp of olive oil

- [size=14.66]1 carrot, chopped[/size]

[size=14.66]- [/size][size=14.66]1 celery stalk, trimmed and chopped[/size]
[size=14.66]- 4 shallots, chopped[/size]



[size=14.66]- 2 cloves of garlic, finely chopped[/size]

[size=14.66]- [/size][size=14.66]Salt and freshly ground black pepper[/size]
[size=14.66]- 250ml dry white wine[/size]



[size=14.66]- 2 x 400g cans white beans, such as cannellini, butter or haricot, drained and rinsed[/size]



[size=14.66]- 800ml to 1l of chicken or vegetable stock[/size]



[size=14.66]- 3 sprigs of thyme[/size]



[size=14.66]- 1 bay leaf[/size]



[size=14.66]- 500g shredded kale leaves (stems and centre ribs discarded)[/size]



[size=14.66]- 1 tbsp sherry vinegar (je n’en mets pas, et c’est quand meme bon)[/size]



[size=14.66]- 2 tbsp fresh parsley, chopped, to serve[/size]



Heat the olive oil in a large saucepan over medium heat. Add the carrot, celery, shallots and garlic. Season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, for 10-12 min, until completely soft and lightly browned.


Add the white wine, bring to simmer, and cook for about 5min, or until the liquid is slightly reduced. Add the beans, 800ml of the stock, the thyme and bay leaf. Bring to a boil, reduce the heat to low, and simmer for about 15 min, until slightly reduced.


Add the kale and allow the stew to simmer for 3-5min, until the kale is tender. Remove the thyme and bay leaf. If you would like a thinner stew, add a little more stock at this stage. Stir in the sherry vinegar, then taste for seasoning and serve in bowls with a sprinkling of parsley.


Issue du livre de recette Rachel's Irish Family Food que je conseille.

bon je ne sais pas pourquoi ca apparait tout moche comme ca, mais l'essentiel y est.

Merci bcp!

Mon mari cuisine le kale en accompagnement en le hachant  ( enlever également la tige dure), il le fait blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée puis le réserve dans de l'eau glacée pour conserver la couleur et enfin il le fait revenir a la poêle avec de l'huile d'olive et une cuillère à café de sucre. Mes enfants adorent!

Miam, ça a l'air bon. Ça marche aussi en colcannon?
A essayer la semaine prochaine

Ah tiens, je ne connaissais pas le kale.
Je fais très peu la "famille" des chou car je ne les digère pas malgré que j'adore ça... J'en mange une fois et je suis malade à m'en traîner par terre pendant 4 jours ! J'essaierai tout de même quand mon homme sera en vacances, au cas où il pourra gérer le gosse !

Oui,Paul n'utilise que le kale pour le colcannon, c'est vraiment bon,moi qui n'aime pas le choux ça passe très bien.

Hum, j'ai cherche ce matin mais je n'en ai pas trouve. Que du chou autre

J'aime le kale en remplacement des epinards, par ex dans les lasagnes veggies, ou dans le ragout lentilles/butternut squash 

Le quinoa, ca fait longtemps que ca pose problème pour les populations qui en dépendent pour leur alimentation. Du coup, je n'en mange que très rarement. Mais je viens d'apprendre que certains pays en Europe, dont la France, le cultivaient. A etudier...

C'est marrant, je fais le contraire de beaucoup sur ce post: je commence à manger plus de viandes... Jusqu'à il y a peu, je mangeais surtout vegetarien, mais j'etais tellement crevée à un moment que j'ai bien senti que je manquais. Surtout la vitamine B12, et le fer. Meme en mangeant des legumes riches en fer, je n'arrivais jamais à avoir le bon taux. Depuis l'automne dernier, je mange de la viande 1 à 2 fois par semaine, un peu de jambon et du poisson, et ca va nettement mieux

J'ai aussi gardé la viande le week end. Je suis passée d'1 fois par jour à 2 fois par semaine, je pense que c'est un bon équilibre.

La vit B12 et le fer sont les nutriments qu'il faut le plus surveiller quand on est totalement vegan et c'est pas facile d'avoir des taux correct. Je pense meme qu'on est obligés de passer par des compléments.

tiens, j'ai trouvé un site sympa pour utiliser des legumes: http://veggiedesserts.co.uk/

J ai vu du kale aujourd'hui à Tesco.