que cuisinez vous avec des carottes

hello

Samedi on m'a donné 3 kilos de carottes, en dehors de la soupe et des carottes rappée, je suis pas au point pour des plats à base de carottes. En plus comme notre cuisine et arriere cuisine sont troglodyte, nous ne pouvons pas les garder longtemps, à cause de l'humiditée

Quelques idées ?


Merci

Puree de carottes au cumin

Salade marocaine de carottes

Soupe de carottes / lait de coco

Rapees ds des galettes de legumes

Sinon moi je les epluche, les coupe et les congele, pr les mettre directement ds des soupes ou des ragouts.

dans les stews. J'en mets toujours des tonnes.

Pareil que Loune je congèle aussi.

J'en fais en rondelle pour les stews, soupes, tourtes...... et en tout petit cubes pour les lasagnes, bolognaises... C'est super utile quand tu veux cuisiner vite le soir et que t'as pas le temps de couper tes legumes. Je le fais aussi avec les oignons.

Je fais des flans, des gratins, des cakes (salés), des galettes.

J'adore les carottes et j'ai une amie qui a des supers recettes.
Une de mes favorites:
Carottes coupées en rondelles fines
Dans une casserole mettre de l'huile d'olive avec cumin et curry a faire infuser à basse température. Tu y rajoutes les carottes et tu les fais revenir 2 minutes. Après cela, tu y rajoutes un peu de bouillon, sel et poivre, et tu laisses cuire 30 minutes jusqu'à évaporation du liquide, limite caramélisées / confites.
Tu peux accompagner n'importe quelle viande ou poisson. C'est à tomber!

Merci les filles, plein de bonnes idées

Une dernier pour la route:
Dans une cocotte minute, tu mets tes carottes entières ou bien coupées en 2 dans le sens de la longueur. Tu y rajoutes une noix de beurre, sel poivre et 3/4 clous de girofle. Et 2 verres d'eau. Tu mets la cocotte sous pression , puis 10 minutes de cuisson.
Avant de servir tu y rajoutes 1 grosse cuiller de crème fraîche ou de yaourt.

L'idée des légumes coupés au congelo pour la soupe est une super idée

Ici, je fais du boeuf carotte donc rissoler le boeuf (genre gros morceaux pour les stew), je rajoute des oignons, puis les carottes et du bouillon et je laisse mijoter pendant au moins une heure en ajoutant de l'eau si besoin!

Question sur la congelation: vous congelez cru les carottes et oignons? (oui je sais question vraiment basique!)

moi les oignons oui je les congèle cru.

Le boeuf carotte est prevu pour la semaine prochaine, j'ai fait une blanquette de dinde cette semaine.
Du coup je congèlerai des carottes émincée

Carine a écrit:Question sur la congelation: vous congelez cru les carottes et oignons? (oui je sais question vraiment basique!)

Oui je congele cru tous les legumes : oignons, carottes, poireaux, celeri, poivrons, pr m'en servir a volonte pr soupes et ragouts. Y'a que les pommes de terre qui ne supportent pas la congelation, d'apres mes essais.

Generalement pr les legumes, j'y colle mon mec s'il est libre ou s'il regarde la tele : il epluche, coupe, met ds des sachets.

Je n'avais jamais pense a congeler des légumes comme ca, quelle bonne idée, merci!

Oui c'est vrai que c'est une bonne idee, ca evite qu'ils ne se perdent, et apres c'est hyper pratique et rapide à utiliser. Le truc c'est que tu ne peux pas les faire revenir à la poele comme des legumes frais, car meme en les degelant ils sont gorgés d'eau, dc c'est pas terrible pr stir fry par exemple, et encore... ms pr mettre directement ds soupes et ragouts c'est parfait.

Generalement, je fais quand meme les oignons! Le seul truc que je congelais jusqu'a present (a part les restes). Y'a toujours trop quand on fait un oignon donc je congele la moitie! Je vais me mettre aux carottes alors car ca m'arrive souvent d'en jeter 3=4 qui sont toutes molles dans le fond du bac a legume!
Choux-fleur et broccolis, c'est bon aussi?

Oui chou fleur et broccoli crus ca marche tres bien aussi.

Pour eviter que les legumes degorgent en decongelant: les blanchir quelques secondes à l'eau bouillante. Dans une casserole d'eau fremissante, plonger les legumes, les laisser env 20 sec puis les sortir à l'ecumoire