Galette des rois

oui je suis trop lente en plus pour repondre car j'ecris d'une main.
Je viens de t'envoyer un MP mais la faut que j'aille m'occuper du pitchou qui n'est pas content...

oui pour ma fille c'est passe. Mais ce n'etait qu'une suspicion de ma part dans les premieres semaines. Elle a passe les 15 premiers jours a hurler et c'est passe en arretant le lait et les yaourts. je n'ai pas note de reaction au beurre
pour le fromage de brebis, Tesco fait de l'ossau iraty

Bon et bien ma première galette fut faite hier soir, et devorée dans son intégralité hier soir egalement Pour ma defence, j'en avais fais une petite pour 4 personnes (oui ca fait quand meme 2 parts chacun de ce gateau si leger et peu calorique!). Qu'est-ce que c'etait bon en tout cas !!! Et en plus c'est moi qui fut la reine

Bon, je remonte le post vu que l'epiphanie, c'est dans 2 jours et surtout que ma recette de l'an dernier avait completement foire !!

Si vous avez des recettes bonnes, merci de completer

Peachmama, voici ma recette, un succes depuis des annees, tu m'en diras des nouvelles :



GALETTE DES ROIS



200g amandes en poudre


150 g beurre ramolli


100 g sucre en poudre


2 c à s rhum


2 oeufs


2 rouleaux de pate feuilletée



Mélanger amandes en poudre, beurre, sucre, rhum (Je fais cela ds mon robot)


Ajouter ensuite les deux oeufs.


Tapisser un moule beurré d'1 rouleau de pate feuilletée (Laisser dépasser les bords pour souder), étaler frangipane dessus, y glisser la fève, couvrir du 2e rouleau de pate feuilletée. Faire une cheminée au centre pour laisser s'échapper la chaleur.


Souder les bords au blanc d’œuf, dorer le dessus avec 1 jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau, faire des dessins sur le dessus.


Four 200 degrés, pendant 40 à 45 mns.

Question bete : tu mets dans a plat a tarte pour pas que ca coule ou juste sur une plaque ?

Peachmama : ds un plat a tarte.

Tat ca me fait penser que tu m'as demande ma recette de salidou (caramel au beurre sale). Je met cela ds quelle discussion?

merci Loune je vais tester !

ben la mienne est allergique aux amandes, alors on oublie la galette. Sniff, j'adore la frangipane, moi

Tu en fais 2 petites Nanazolie: une aux pommes et une frangipane. Ca peut etre un compromis? Generalement les enfants preferent pommes de toutes facons



Sinon, je ne sais pas ce qui se passe, mais pas moyen de trouver de la pate feuilletee par chez moi... Qui a vide les stocks??

Loune, est-ce que c'est la galette que tu vendais a l'epoque ou tu travaillais a ton compte? si oui, je confirme, un delice!

choubi a écrit:Tu en fais 2 petites Nanazolie: une aux pommes et une frangipane. Ca peut etre un compromis? Generalement les enfants preferent pommes de toutes facons

Sinon, je ne sais pas ce qui se passe, mais pas moyen de trouver de la pate feuilletee par chez moi... Qui a vide les stocks??

C'est moi Choubi, j'en ai acheté 5 paquets hier, vues ttes les galettes que je dois faire pr amis et collègues.

Nanazolie, j'allais dire comme Choubi, tu peux en faire une poires/chocolat par exemple, ou pommes/caramel, bon ce n'est plus de la vraie galette des rois ms c'est mieux que rien.

Gaelig, oui, c'est celle ci

choubi a écrit:Tu en fais 2 petites Nanazolie: une aux pommes et une frangipane. Ca peut etre un compromis? Generalement les enfants preferent pommes de toutes facons



Sinon, je ne sais pas ce qui se passe, mais pas moyen de trouver de la pate feuilletee par chez moi... Qui a vide les stocks??

Tesco en a, et de la pur beurre et plus.... Sinon, c'est pas si difficile à faire, juste un peu long

M'en fiche, je vais me faire ma galette, on fera comme la glace aux amandes caramelisées, on la mangera quand il seront couchés!

lol nanazolie!



oh oui Loune, je l attends depuis un moment ta recette!! mets la ici peut etre...

oh lala je viens de voir la rectte pour la galette... je vais a tesco en rentrant, je vais acheter les ingredients, vous m avez donner envie!! les ing sont pour une tarte de taille normale? j en ferais bien 2petites...

je prend un moule rond assez grd.... je n'ai pas la mesure en tete ms probablement un 30 cm de diametre.

Alors pr le caramel au beurre salé (faudra p'tet deplacer cette recette ailleurs)

200 g de sucre


2 cuillères à soupe d'eau


20 cl de crème liquide


20 g de beurre salé


Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer du tout jusqu'à ce que la coloration devienne brun foncé (env 10 mns).

Faire chauffer la crème liquide au micro-ondes ou dans une casserole. Couper le beurre en dés.

Retirer le caramel du feu. Ajouter la crème chauffée en remuant au fouet (ca va crépiter et faire des grumeaux, ms pas de panique, ca va se lisser ensuite). Ajouter le beurre en dés. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2 à 3 minutes tout en remuant à la cuillère en bois (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse). Retirer du feu, mettre en bocal ou pot (stérilisé), se garde 2 ou 3 semaines au frigo ms il faut le réchauffer un peu pr le liquéfier. A manger sur crêpes, pancakes, glaces, etc...

merci loune! j en leche l ecran, la!!

Ah oui y'a de quoi, c'est mega bon. Et facile a faire en fait.

Et comme je te disais au resto la derniere fois, j'adore car qd ils disent "Faut pas manger trop gras, trop salé, trop sucré" eh ben ds cette recette y'a que ça : du gras, du sucre, du sel, et toc!

question bete Loune: quand tu dis que tu melange au robot, tu parles du robot mixeur? celui avec lequel tu haches normalement? je sais, question de debutante

Pas de pb, je comprend bien les pbs de debutantes et comme une image vaut 10000 mots, voici a quoi ressemble mon robot :


[img][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][/img]

super, merci. j'avoue n'avoir jamais pense a utiliser le robot mixeur pour preparer les pates a gateaux. ca m'eviterait bien des grumeaux!!!

Loune: t'aurais pas pu rester dans ton coin non? C'est pas sympa, faut partager.
Nanazolie: merci pour l'info. 0 motivation pour aller a Tesco mais bon quand il faut il faut... Je suis pas encore assez desesperee pour me lancer dans la confection de la pate feuilletee (l'element temps n'est pas negligeable!)


Autre question. Il faut un bloc ou 2 pour faire une galette (j'ai des doutes sur les proportions la...)

Desolee Choubi, je leur ai dit de faire leur reassort rapidement pr toi

Quant aux proportions, je ne prends pas les blocs ms les pates deja deroulees. Pr les blocs, surement qu'1 suffit.

Gaelig, ah si j'utilise mon robot des que y'a du beurre mou a melanger a du sucre ou de la farine (comme pr mes madeleines), sinon c'est trop chiant. Moi j'ai des bonnes recettes, ms tjrs pratiques et faciles, pas question de me casser la tete en cuisine.

Loune: j'avais pris une fois les pates a derouler mais elles sont carrees et petites non?

choubi, j ai pris un bloc hier a tesco car comme tu dis les a derouler sont carrer, j avais pas envie de devoir les couper/recoller... les carres font 375g et le bloc fait 500g.

mais bon moi je veux en faire une ou deux petites.